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雞蛋羹怎麼做拜託了各位 謝謝

時間:2022-05-15 05:45瀏覽次數:60

1 楼: 梵天寒煙S4


1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一衝進去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬化油。 5.好了,蛋液全部準備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。 6.大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

2 楼: 絕情oDM3


具體做法是滑嫩的雞蛋羹。因爲一個人吃,用小號帶蓋的微波容器,只打了一個雞蛋,小心攪動不讓它出氣泡,再往裏面慢慢注進調好鹽和生抽的涼開水,攪勻。我是用鐵鍋蒸的,多些水燒開裏面放上電飯煲用的蒸架,把調好的蛋液蓋好蓋子放進去,用一根筷子支起鍋蓋使它無法蓋嚴,中火蒸上20分鐘左右。出來的效果很好,平平滑滑,像妹妹說的那樣舀起來像豆腐腦一樣會微微顫動。可能是生抽放得有點多,所以蒸出來是巧克力色的。我用紫菜,海蜒幹,蝦仁末,蔥花,一點生抽,一點芝麻醬,一點芝麻油,調了些汁灑在蒸好的雞蛋羹上面。 如何製作沒有氣泡的雞蛋羹呢?教你一個好方法: 1.打開2個雞蛋加入一小勺鹽,打飛 2.邊打邊加入30-40度的溫水,打到氣泡爲止 3.加入的水越多,雞蛋羹越嫩 4.放入鍋中蒸5分鐘左右,即可

3 楼: 羽晨969


雞蛋要加水

4 楼: 創意小美食


太簡單了記得撇去浮沫

5 楼: 江西博聞君


雞蛋羹做法

6 楼: 美食林哥


雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾,加上胡蘿蔔丁和西藍花,上鍋蒸,完成!

7 楼: 魯姐美食


雞蛋羹怎麼做好吃?首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻,再打入幾個雞蛋,上鍋蒸五分鐘即可。

8 楼: 郝開心


雞蛋糕

9 楼: 初味派


雞蛋羹幾乎是家裏必做的一道菜,體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒,都可以吃這個來補充營養。

10 楼: 我了個002E4


打雞蛋時用80度的溫開水,蒸時,即使時間長了一點雞蛋羹照樣象豆腐一樣嫩滑,不會起孔.還不會沾碗底.如果要有好的口味,可以在打好的蛋液上撒上水發的香菇丁,熟後淋上香油,撒上蔥花.這樣做出的雞蛋羹 ,絕對色香味美.不防一試.

11 楼: 百度網友92d79d87ec


雞蛋羹這樣做,滑!嫩!鮮!

12 楼: ok未來可期ok


簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃

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